Khi ăn chả cá Bà Thu sẽ cảm nhận được vị thơm cay của hạt tiêu, hành khô, dai dai của thịt cá, vị đậm mặn mà của nước mắm cốt, mùi thơm của rau Thì là… kết hợp cùng với những bí quyền tẩm ướp gia vị, tỷ lệ, kỹ thuật rán và tinh hoa gia truyền.
Các bạn hãy làm theo hướng dẫn và chia sẻ của Bà Thu Nồi cơm điện Panasonic nhé:
Nguyên liệu để làm chả cá:
- 0,5 kg cá fillet (Cá rô phi, hoặc cá Trôi…). Nếu làm từ cá Trôi, thịt thơm và ngọt thịt. Do vậy Bà Thu chủ yếu làm chả từ cá Trôi – Thì là, Hành khô vài củ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, Dầu để rán.
Cách làm chả cá của Bà Thu nấu cơm:
Cá thái mỏng, ướp với nước mắm
- Cá thái miếng rồi ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành…
- Cá đồng tươi sẽ làm miếng chả cá dai và ngon hơn, Cá thái miếng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành đã thái nhỏ, 1 thìa dầu ăn, xay lần 1 thật nhuyễn. Đảo cho cá đều, – Dùng thìa to bản quết lên quết xuống khoảng 15 phút để tạo độ dai cho chả.
Xay cá 2 lần cho nhuyễn
- Đổ dầu vào ngập chảo, đun cho nóng già, Năn viên chả vừa miệng ăn, sau đó ấn dẹt xuống, rồi thả vồ dán (Hoặc tạo thành bánh to, nhỏ theo kích thước riêng)
Bạn có thể ăn kèm chả cá với nhiều món
Cứ làm như vậy đến khi đầy chảo. Khi chả nổi lên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.
Chả cá có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc để nấu bún cá đều ngon cả. Hoặc có thể dùng với lẩu
Ở Hà Nội, nếu muốn thưởng thức đặc sản Chả cá Vân Đình, bạn có thể liên hệ và đặt chế biến với Bà Thu, người còn lưu giữ các bí quyết và tinh hoa chả cá, đặt hàng trước 2 tiếng. Giao hàng miễn phí nội thành Hà Nội.
No comments:
Post a Comment